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增强宝宝记忆力的蚕豆米炒鸡蛋

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。


1.老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用;


2.中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。


3.有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆


4.儿童不易多食蚕豆,易患蚕豆病。


5.蚕豆与田螺食物相克,所以不宜同食。


豆米炒鸡蛋


1.豆米半斤,鸡蛋3个,小红椒四个


2.小红椒切片


3.炒锅倒入适量的油,大火烧热,下入打散的鸡蛋,炒熟,然后盛起


4.锅中再倒入适量的油,油温烧至九成热时,下入小红椒稍炒,然后倒入豆米翻炒


5.下入炒好的鸡蛋,加适量盐,鸡精,胡椒粉,少量的水,炒匀,到水份收干,豆米的颜色变深,即可起锅装盘


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